ENSALADA CAMPERA VEGANA

Las ensaladas son las reinas de la cocina vegana.
Son las reinas de la cocina, en general.
Son fáciles y rápidas de preparar, no necesitan cocción, nos proporcionan pocas calorías y muchas vitaminas y son una explosión de colores para nuestros sentidos. Son económicas y van bien en cualquier ocasión. Podemos usar cualquier ingrediente: fresco (lechugas, tomates, cebolla...), o cocidos (alubias, patatas, garbanzos...) y la mayoría de las veces son veganas por sí mismas, porque no llevan ningún ingrediente de origen animal. Y las que llevan ingredientes de origen animal, nosotros las veganizaremos, como es el caso.
Las hay más sencillas, como esta de WAKAME, y otras un poquito más elaboradas como esta

ENSALADA CAMPERA VEGANA

Los ingredientes de esta receta veraniega y contundente en su versión vegana, son:

- Patata cocida en dados, ya fría.

- 1/2 Pimiento rojo

- 1/2 Pimiento verde

- 1/2 Cebolla

- 2 Tomates

- 1 Pepino

- Pepinillos o aceitunas negras o verdes

- ATÚN VEGANO (pincha en el ingrediente y te llevará a la receta de este ingrediente)

- HUEVO DURO VEGANO (pincha en el ingrediente y te llevará a la receta de este ingrediente)

- Sal, aceite y vinagre al gusto.

Preparación: Trocear y mezclar todos los ingredientes, dejar reposar un rato en la nevera para que esté fresquita y servir acompañado de buenos amigos y buenos ratos.

Mi agradecimiento a creativegan.net, por su receta de HUEVOS RELLENOS VEGANOS, que me ha servido de inspiración para obtener este ingrediente.