Receta Aprende y Comparte

Receta para acabar con el hambre en el mundo:
Ingredientes:
- La comida que se produce en el mundo.

Preparación:
- Repartirla entre todos los habitantes del planeta.

Más fácil imposible.
www.experimentocomparte.org

Qué lecciones nos dan los niños!

Lasaña de patata y berenjena

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Berenjena (preferiblemente rallada, que tiene la piel más fina)
1 Cebolla roja mediana
1 Taza de soja texturizada
Salsa de tomate
1 Cucharada colmada de harina
Leche de soja (a poder ser sin azúcar)
Levadura nutricional
Salsa de soja
Sal, pimentón, ajo, aceite.

Preparación:
1) Cortar la berenjena sin pelar en lonchas muy finas, salar y dejar soltar el líquido. Reservar.
2) Remojar la soja texturizada con 1 taza de agua hirviendo y un chorrito de salsa de soja.
3) Dorar 1/2 cebolla, cortada en tiras, y un ajo en láminas. Tostar la harina e ir añadiendo leche de soja hasta conseguir una bechamel ligera. Reservar.
4) Freir la otra 1/2 cebolla en trocitos más pequeños, y añadir la soja remojada. Remover hasta que la soja empiece a dorarse. Añadir el pimentón al gusto y la salsa de tomate.

5) Pelar y cortar la patata en lonchas muy finas, cuanto más finas, mejor. Yo usé un cortador de fiambre, que afortunadamente ya no se utiliza para lonchear los restos de ningún animal inocente.
6) En una fuente de horno, ir haciendo capas de patata, soja, berenjena y bechamel. La patata y la berenjena están crudas, ya se harán en el horno. Acabamos con una capa de bechamel. Espolvoreamos por encima levadura nutricional, y al horno durante unos 40 minutos. o el tiempo que necesiten las patatas para cocerse.

Variaciones:
- En vez de soja texturizada, puedes usar seitán picado.
- Si no tienes levadura nutricional, puedes poner queso vegano rallado, o también tofu duro rallado. La levadura le da un gusto especial, a queso curado, pero si no tienes, no pasa nada, esta lasaña está igual de rica!

¡¡¡Que aproveche!!!

ADVERTENCIA!: Está demasiado rica, pero desborda calorías. Asi que si quieres cuidar tu línea, acompañala de una buena ensalada!!! :)

Tofu "Plis plás"

Receta fácil y rápida con tofu, para acompañar un filete de seitan a la plancha, unas hamburguesas sojachof o como complemento a una ensalada de pimientos asados, cebolla y aguacate que me he plimplado hoy para cenar.
Los ingredientes no pueden ser más simples:
1 bloque de tofu duro
dos cucharadas de alga nori en copos
Sal, pimienta y aceite (un par de cucharadas)

Cortas el tofu en trozos como de patatas fritas, una pizca de sal, otra de pimienta, y darles vueltas en la sartén junto con los copos de alga nori.
Cuando empieza a coger color doradito, ¡hala, al plato! Se hacen en un plis plás!

A disfrutar!


EL TOFU
El tofu es una comida oriental.
Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.

El tofu se originó en China. La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (劉安, 179–122 a.C.). El tofu y su técnica de producción fue introducido a Corea y Japón durante el período Nara. También se difundió a otras partes del Este Asiático. Es muy probable que su difusión coincidiera con la expansión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo asiático. Li Shizhen de la dinastía Ming describe un método de hacer tofu en el Bencao Gangmu.
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufacutra, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
El tofu es muy empleado en la cocina japonesa, que le ha dado fama en Occidente, pero su uso está también muy extendido en China y en la cocina asiática en general.
Si se cocina con alguna especia el tofu toma el sabor de la misma, lo que hace de él un buen ingrediente para guisos y sopas especiales, como esta receta.

Espinacas con chorisoja

Ingredientes:
- 1/2 Kg de espinacas frescas, o dos paquetes de 300 gr.
- Una taza de soja texturizada
- Una cucharadita de ñora picada
- Una cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de ajo molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- Una pizca de pimienta
Salsa de soja, aceite y sal.

Poner a cocer las espinacas al vapor. Reservar.
Mientras, poner en remojo una taza de soja texturizada con las especias y la salsa de soja. Ya sabeis, una taza de agua caliente por cada taza de soja. Una vez remojada, freir un poco hasta que la soja empiece a dorarse.
Mezclar con las espinacas y ya está.
Buen provecho.

"PESCAITO"

Hacia mucho tiempo que estaba buscando esta receta. Había encontrado varias de pescado vegano, pero algunas eran bastane laboriosas y con ingredientes difíciles de conseguir.
Esta vez, los ingredientes son muy básicos (tofu, alga nori, salsa de soja...poco más), y además es fácil de hacer.
Estos son los ingredientes:
Para nuestro "pescaito"
- Un paquete de tofu duro (275 gr)
- Una hoja o dos de alga nori, para sushi
- Una cucharada de copos de alga nori
- Una cucharadita de Salsa de soja
- Una cucharadita de zumo de limón
- Dos cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de lino
- Sal y pimienta


Salsa para pintar el pescaito: un poco de agua, unas gotas de salsa de soja, una pizca de azúcar moreno.

En una sartén sin aceite, tostar los copos de nori hasta que empiecen a desprender un olorcillo a mar muy agradable.
Una vez tostados, mezcarlos en el robot de cocina junto con el resto de ingredientes: el tofu troceado, la maicena, la salsa de soja, el zumo de limón, el azúcar y el aceite. Debe quedar una masa manejable que permita moldearse. Si no tienes aceite de lino, puedes usar aceite de oliva.
Aparte, mezclar en un vasito una cucharadita de maicena y un poco de agua, para pintar las hojas de nori. Extender la mezcla de tofu sobre la hoja de alga y dibujarle con el canto de un cuchillo las marcas de las "espinas".
Freir primero por el lado del tofu, darle la vuelta y freir por el lado del nori. Pintar con la salsa de soja, agua y azúcar.

Con esta misma masa, puedes hacer diversas formas, para hacer distintos "pescaitos". Las "sardinas" se hacen enrollando nuestro "pez" y después cortando rodajas en diagonal, luego se dibujan las "espinas". También puedes poner el alga nori por los dos lados, para simular un trozo de bonito.

Dependiendo de la cantidad de copos de nori tostados que le pongas a la mezcla, tendrás más o menos sabor a mar. Para el sabor suave del pescado blanco, pon la mitad de copos, y si quieres un sabor más fuerte, como de sardina o caballa, pon más. Es cuestión de gustos, pero con la misma masa puedes obtener muchas variedades de "pescaito". Echale imaginación!!!

A los atunes, sardinas, pescadillas, jureles, etc., les gustaría mucho esta receta....;)




Fuente: http://www.creativegan.net/archives/unagi-modoki-pescado-vegano/

Palitos de "verluza" con sésamo crujiente

Hechos con la receta base del "pescaito".
Tomar trozos de masa y hacer palitos cuadrados, rebozarlos con sésamo y freirlos por todos los lados. Poner en un papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Con una ensaladita de lechuga, tienes un plato que encantará a los niños...y a los mayores.
Que aproveche!!!